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République centrafricaine· Lobaye · Mbaiki

Chenilles sautées

Aussi : Orugas salteadas

Orugas comestibles de la temporada de lluvias, salteadas con cebolla, tomate y guindilla.

  • ⏱️ Total1 h
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose🔥 Épicé

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 30 min

  1. Lava bien las orugas y hiérvelas 15 minutos con sal.
  2. Escúrrelas y sécalas.
  3. Sofríe en aceite de palma la cebolla y el ajo.
  4. Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
  5. Incorpora las orugas y saltea 10 minutos.
  6. Sirve con gozo.

Histoire et tradition

Las orugas son un alimento tradicional de la selva del sur de la República Centroafricana, sobre todo en la región de Lobaye. Aparecen en la estación de lluvias, se recogen, se limpian y se secan o se cocinan frescas. Aportan proteínas y se sirven con gozo o arroz.

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