Repubblica Centrafricana· Lobaye · Mbaiki
Chenilles sautées
Anche: Orugas salteadas
Orugas comestibles de la temporada de lluvias, salteadas con cebolla, tomate y guindilla.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 30 min
- Lava bien las orugas y hiérvelas 15 minutos con sal.
- Escúrrelas y sécalas.
- Sofríe en aceite de palma la cebolla y el ajo.
- Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
- Incorpora las orugas y saltea 10 minutos.
- Sirve con gozo.
Storia e tradizione
Las orugas son un alimento tradicional de la selva del sur de la República Centroafricana, sobre todo en la región de Lobaye. Aparecen en la estación de lluvias, se recogen, se limpian y se secan o se cocinan frescas. Aportan proteínas y se sirven con gozo o arroz.
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