Chipá

Name: Chipá
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g almidón de mandioca; 250 g queso rallado; 100 g manteca; 2 huevos; 100 ml leche; 1 cdta sal

Also: Chipá guazú

Bollitos de almidón de mandioca y queso, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Mezcla almidón y queso.
Añade manteca blanda, huevos y sal.
Incorpora la leche hasta formar una masa.
Forma bolitas del tamaño de una nuez.
Hornea a 200 °C unos 25 minutos.

History and tradition

De origen guaraní, es típico de Misiones y Corrientes y compartido con Paraguay. Se hace con almidón de mandioca, queso y huevo, y se vende caliente en las rutas y terminales. Se sirve con mate cocido.

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Ingredients

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