Piracaldo

Name: Piracaldo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 1 kg pescado de río; 2 cebollas; 2 tomates; 1 pimiento; 1 diente ajo; 100 g fideos; cebollita de hoja; sal

Also: Pira caldo

Sopa de pescado de río paraguayo con verduras, fideos y hierbas.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Limpia el pescado y córtalo.
Sofríe cebolla, ajo, tomate y pimiento.
Añade agua y el pescado.
Cocina 15 minutos.
Incorpora los fideos y hierve 5 minutos.

History and tradition

El piracaldo es una sopa de pescado de río, como el surubí, típica de la cocina paraguaya. Se prepara con cebolla, tomate, morrón y fideos finos, y es plato tradicional en Semana Santa y días de pesca.

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Ingredients

Method

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