Cocoa tea

Name: Cocoa tea
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: St. Lucia
Ingredients: 60 g cacao puro en bola rallado; 1 l agua; 300 ml leche; 3 cdas azúcar; 1 rama canela; 1 hoja laurel; 0.5 cdta nuez moscada

Also: Té de cacao

Bebida caliente y espesa de cacao puro rallado, canela, nuez moscada y leche, típica del desayuno santaluciano.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍹 TypeDrink
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 5 min · Cooking 15 min

Hierve el agua con la canela, el laurel y la nuez moscada 5 minutos.
Añade el cacao rallado y remueve hasta que se disuelva.
Cuece a fuego bajo 10 minutos.
Incorpora la leche y el azúcar y calienta sin hervir.
Cuela y sirve caliente.

History and tradition

En Santa Lucía, isla productora de cacao, el cocoa tea se prepara con bolas de cacao artesanal rallado, no con cacao en polvo. Se hierve con canela, hoja de laurel y nuez moscada y se endulza con azúcar y leche evaporada. Se toma en el desayuno acompañado de pan o bakes.

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Ingredients

Method

History and tradition

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