Green fig and saltfish
Green bananas (“green figs”) boiled with salt cod sautéed with onion and pepper.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Desala el bacalao y desmígalo.
- Pela los plátanos y cuécelos en agua con sal.
- Sofríe cebolla, ajo, pimiento y tomate con tomillo.
- Añade el bacalao.
- Sirve con los plátanos.
History and tradition
Plato nacional de Santa Lucía; allí a los plátanos verdes se les llama higos.
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