Green fig and saltfish
Plátanos verdes («green figs») cocidos con bacalao salado salteado con cebolla y pimiento.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 30 min
- Desala el bacalao y desmígalo.
- Pela los plátanos y cuécelos en agua con sal.
- Sofríe cebolla, ajo, pimiento y tomate con tomillo.
- Añade el bacalao.
- Sirve con los plátanos.
Historia y tradición
Plato nacional de Santa Lucía; allí a los plátanos verdes se les llama higos.
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