Derere
Also: Okra en salsa
Guiso viscoso de quingombó (okra) con tomate y cebolla que se come con sadza.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 20 min
- Lava el quingombó y córtalo en rodajas finas.
- Sofríe la cebolla en aceite hasta dorar.
- Añade el tomate picado y cuece 5 minutos.
- Incorpora el quingombó con un chorro de agua.
- Cuece tapado a fuego bajo 15 minutos hasta que espese y se vuelva viscoso.
- Sazona con sal y sirve con sadza.
History and tradition
El derere es el relish verde por excelencia en Zimbabue. La okra se cocina con cebolla y tomate y a veces con bicarbonato para que se vuelva más baboso. Se acompaña de sadza.
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