Frittatensuppe

Name: Frittatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 1 l caldo de carne; 100 g harina; 200 ml leche; 2 huevos; 1 pizca sal; manteca o aceite; cebollino

Also: Sopa de tiras de crepe

Caldo de carne con tiras finas de crepe sin azúcar y cebollino.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Bate harina, leche, huevos y sal hasta obtener una masa fluida.
Cocina crepes finas en sartén engrasada y déjalas enfriar.
Enróllalas y córtalas en tiras finas.
Calienta el caldo, reparte las tiras en cada plato y sirve con cebollino.

History and tradition

Sopa tradicional austriaca que aprovecha las crepes salados, es decir los Frittaten, cortados en tiras. Es una de las entradas más habituales de los menús de domingo y de las cartas de las posadas.

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Ingredients

Method

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