Frittatensuppe

Name: Frittatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 1 l caldo de carne; 100 g harina; 200 ml leche; 2 huevos; 1 pizca sal; manteca o aceite; cebollino

También: Sopa de tiras de crepe

Caldo de carne con tiras finas de crepe sin azúcar y cebollino.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

Bate harina, leche, huevos y sal hasta obtener una masa fluida.
Cocina crepes finas en sartén engrasada y déjalas enfriar.
Enróllalas y córtalas en tiras finas.
Calienta el caldo, reparte las tiras en cada plato y sirve con cebollino.

Historia y tradición

Sopa tradicional austriaca que aprovecha las crepes salados, es decir los Frittaten, cortados en tiras. Es una de las entradas más habituales de los menús de domingo y de las cartas de las posadas.