Ghuzi

Name: Ghuzi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 1.5 kg cordero; 400 g arroz; 50 g almendras; 50 g pasas; 2 cdtas especias; 1 cebolla; aceite; sal

Also: Ouzi, cordero con arroz

Cordero asado lento servido sobre arroz con frutos secos.

⏱️ Total3 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h 30 min

Sazona el cordero con especias.
Hornea tapado a 160 °C 2 horas.
Cuece el arroz con cebolla.
Fríe almendras y pasas.
Sirve el cordero sobre el arroz con los frutos secos.

History and tradition

El ghuzi es plato de bodas y celebraciones en Baréin. El cordero se asa o cuece despacio hasta quedar tierno, y se sirve sobre arroz con pasas, almendras y especias. Es un plato de gran presencia.

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Ingredients

Method

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