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Huevos motuleños

Name: Huevos motuleños
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 4 tortillas de maíz; 4 huevos; 150 g frijoles negros refritos; 100 g jamón; 100 g chícharos; 1 plátano macho; 3 jitomates; 1 chile habanero; queso rallado; aceite

Tortilla frita con frijoles, huevo frito, jamón, chícharos, plátano frito y salsa de jitomate, de Motul.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Asa los jitomates, licúalos con habanero y sal y cocina la salsa 5 minutos.
Fríe las tortillas y unta con frijoles.
Fríe los huevos y colócalos encima.
Añade jamón y chícharos.
Baña con salsa, plátano frito y queso.

History and tradition

Plato yucateco originario de Motul. Sobre una tortilla de maíz frita se ponen frijoles negros, huevo frito, jamón picado, chícharos y plátano macho frito, todo cubierto con salsa de jitomate picante y queso.

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Ingredients

Method

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