Hummus de Acre

Name: Hummus de Acre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Israel
Ingredients: 250 g garbanzos secos; 100 g tahini; 3 limones; 3 dientes ajo; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; 1 cdta bicarbonato; sal

Also: Hummus de Akko

Crema de garbanzos y tahini servida con garbanzos enteros, aceite, comino y limón.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 1 h

Remoja los garbanzos con bicarbonato.
Cuécelos hasta que estén muy tiernos.
Tritura con tahini, limón, ajo y sal.
Añade agua fría para suavizar.
Sirve con aceite, comino y garbanzos enteros.

History and tradition

Acre es famosa por su hummus, que se sirve en restaurantes pequeños y se come con pita. Es una crema de garbanzos, tahini y limón, enriquecida con aceite y comino. Se mojan trozos de pan.

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Ingredients

Method

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