Kouglof

Name: Kouglof
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 servings
Cuisine: France
Ingredients: 500 g harina; 250 ml leche; 20 g levadura fresca; 100 g azúcar; 3 huevos; 150 g mantequilla; 100 g pasas; almendras enteras; azúcar glas

Also: Kugelhopf alsaciano

Bizcocho de levadura en molde de corona con pasas, almendras y azúcar glas.

⏱️ Total3 h 45 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 3 h · Cooking 45 min

Remoja las pasas en kirsch.
Mezcla harina, leche, levadura, azúcar y huevos; amasa y añade la mantequilla.
Incorpora las pasas.
Coloca almendras en el molde engrasado, vierte la masa y fermenta 1 hora.
Hornea a 180 °C 45 minutos y espolvorea azúcar glas.

History and tradition

Pastel emblemático de Alsacia que se hornea en un molde de barro acanalado. Se toma en el desayuno y en la merienda y está presente en bodas. Según la leyenda, lo ofrecieron los Reyes Magos en Ribeauvillé.

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Ingredients

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