Kouglof

Name: Kouglof
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g harina; 250 ml leche; 20 g levadura fresca; 100 g azúcar; 3 huevos; 150 g mantequilla; 100 g pasas; almendras enteras; azúcar glas

Auch: Kugelhopf alsaciano

Bizcocho de levadura en molde de corona con pasas, almendras y azúcar glas.

⏱️ Gesamt3 h 45 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

☕ Frühstück 🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 3 h · Garzeit 45 min

Remoja las pasas en kirsch.
Mezcla harina, leche, levadura, azúcar y huevos; amasa y añade la mantequilla.
Incorpora las pasas.
Coloca almendras en el molde engrasado, vierte la masa y fermenta 1 hora.
Hornea a 180 °C 45 minutos y espolvorea azúcar glas.

Geschichte und Tradition

Pastel emblemático de Alsacia que se hornea en un molde de barro acanalado. Se toma en el desayuno y en la merienda y está presente en bodas. Según la leyenda, lo ofrecieron los Reyes Magos en Ribeauvillé.

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