Mollete

Name: Mollete
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 4 bolillos; 250 g frijoles refritos; 200 g queso Chihuahua o manchego; 2 jitomates; 0.5 cebolla; 1 chile serrano; cilantro; mantequilla; sal

Also: Mollete

Bolillo abierto, untado de frijoles refritos y queso gratinado, con pico de gallo por encima.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 10 min · Cooking 10 min

Corta los bolillos por la mitad y úntalos con mantequilla.
Tuéstalos unos minutos en el horno.
Unta cada mitad con frijoles refritos y cubre con queso rallado.
Gratina hasta que el queso se funda y dore.
Pica jitomate, cebolla, chile y cilantro y colócalos encima.

History and tradition

Los molletes son uno de los desayunos más populares de la Ciudad de México. Se hacen con bolillo o telera, frijoles refritos y queso gratinado en el horno. Se completan con pico de gallo y, según el gusto, chorizo o tocino. Es comida económica y fácil de preparar en casa.

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Ingredients

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