Pan con chicharrón
Sándwich de pan francés con chicharrón de cerdo, camote frito y salsa criolla de cebolla.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Cuece la panceta en agua con sal hasta que se evapore.
- Fríela en su propia grasa hasta dorar.
- Fríe rodajas de camote.
- Prepara la salsa criolla con cebolla, limón, ají y culantro.
- Rellena los panes con chicharrón, camote y salsa.
History and tradition
El pan con chicharrón es el desayuno limeño de fin de semana. Panceta de cerdo cocida en su grasa con camote, servido con salsa criolla de cebolla roja, ají limo y culantro. El camote frito es imprescindible. Se acompaña con café o chicha morada.
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