Pan con chicharrón

Name: Pan con chicharrón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Pérou
Ingredients: 4 panes francés; 600 g panceta de cerdo; 2 camotes; 2 cebollas rojas; 2 limones; 1 ají limo; culantro; sal

Sándwich de pan francés con chicharrón de cerdo, camote frito y salsa criolla de cebolla.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Cuece la panceta en agua con sal hasta que se evapore.
Fríela en su propia grasa hasta dorar.
Fríe rodajas de camote.
Prepara la salsa criolla con cebolla, limón, ají y culantro.
Rellena los panes con chicharrón, camote y salsa.

Histoire et tradition

El pan con chicharrón es el desayuno limeño de fin de semana. Panceta de cerdo cocida en su grasa con camote, servido con salsa criolla de cebolla roja, ají limo y culantro. El camote frito es imprescindible. Se acompaña con café o chicha morada.