Qalb el louz

Name: Qalb el louz
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 300 g sémola; 150 g mantequilla; 150 g azúcar; 100 g almendras; 2 huevos; 1 cdta levadura química; 200 ml almíbar; agua de azahar

Also: Corazón de almendra

Dulce de sémola con almendra y agua de azahar, bañado en almíbar.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 30 min · Cooking 45 min

Mezcla sémola, mantequilla y azúcar.
Añade huevos y levadura.
Incorpora las almendras.
Extiende en un molde.
Hornea a 180 °C 40 minutos.
Baña con almíbar y azahar.

History and tradition

El qalb el louz es un pastel de sémola cortado en rombos, con almendra y agua de azahar, que se baña en almíbar tras hornearse. Se encuentra en la pastelería de todo el Magreb. En Marruecos se sirve con té en el Eid y en el Ramadán.

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Ingredients

Method

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