Qifqi

Name: Qifqi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Albania
Ingredients: 300 g arroz; 2 huevos; 150 g queso blanco; 1 manojo menta; 1 cebolla; aceite; sal

Also: Albóndigas de arroz de Gjirokastër

Bolas de arroz con hierbas y queso, cocidas al horno sobre hojas de ajo o puerro.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Cuece el arroz y deja enfriar.
Mezcla con huevos, queso, menta y cebolla.
Forma bolas.
Colócalas en una bandeja engrasada.
Hornea a 200 grados 25 minutos.

History and tradition

Los qifqi son una especialidad de Gjirokastër, ciudad del sur de Albania. Se hacen con arroz cocido, huevos, queso y menta, y se doran en el horno. Suelen servirse con yogur o pan fresco.

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Ingredients

Method

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