Chimole

Name: Chimole
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Belize
Ingredients: 1 pollo troceado; 4 cdas recado negro; 1 cebolla; 2 tomates; 4 huevos duros; 200 g carne de cerdo picada; sal

Also: Black relleno

Sopa oscura de pollo con pasta de chiles quemados y especias, servida con carne rellena.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🔥 Spicy 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Hierve el pollo con cebolla hasta que se cueza.
Disuelve el recado en caldo y añade tomate.
Prepara una carne picada con huevo duro como relleno.
Incorpora el pollo y el relleno al caldo.
Cuece a fuego bajo 30 minutos.

History and tradition

De origen maya, es un plato de la cocina de Belice y de la península de Yucatán. La pasta de chiles tostados, llamada recado negro, da color y sabor intensos. Se sirve con pollo y rellena de carne picada y huevos duros.

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Ingredients

Method

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