Sopa de cacahuete

Name: Sopa de cacahuete
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Equatorial Guinea
Ingredients: 200 g pasta de cacahuete; 500 g pollo troceado; 1 cebolla; 2 tomates; 1 guindilla; 1 l agua; 2 cdas aceite; sal

Also: Sopa de maní ecuatoguineana

Sopa cremosa de cacahuete con pollo, tomate, cebolla y guindilla, servida con arroz o yuca.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 45 min

Sofríe la cebolla y el tomate en el aceite.
Añade el pollo, dóralo y cubre con el agua.
Cuece 20 minutos.
Diluye la pasta de cacahuete en un cazo de caldo y viértela en la olla.
Añade la guindilla y cuece 20 minutos más removiendo.
Sirve con arroz o yuca.

History and tradition

El cacahuete llegó a África central desde América y se integró plenamente en la cocina de Guinea Ecuatorial. La sopa se prepara con pasta de cacahuete, caldo de pollo o pescado, tomate y guindilla. Es un plato reconfortante muy habitual en Bata y la región continental de Río Muni.

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Ingredients

Method

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