Guinea Ecuatorial· Litoral · Bata
Sopa de cacahuete
También: Sopa de maní ecuatoguineana
Sopa cremosa de cacahuete con pollo, tomate, cebolla y guindilla, servida con arroz o yuca.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 45 min
- Sofríe la cebolla y el tomate en el aceite.
- Añade el pollo, dóralo y cubre con el agua.
- Cuece 20 minutos.
- Diluye la pasta de cacahuete en un cazo de caldo y viértela en la olla.
- Añade la guindilla y cuece 20 minutos más removiendo.
- Sirve con arroz o yuca.
Historia y tradición
El cacahuete llegó a África central desde América y se integró plenamente en la cocina de Guinea Ecuatorial. La sopa se prepara con pasta de cacahuete, caldo de pollo o pescado, tomate y guindilla. Es un plato reconfortante muy habitual en Bata y la región continental de Río Muni.
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