Japan· Mie · Shima, Mie

Tekone-zushi

Name: Tekone-zushi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g atún fresco; 3 cdas salsa de soja; 1 cda sake; 2 raciones de arroz de sushi; sésamo; jengibre rallado; hojas de shiso

Arroz avinagrado con atún marinado en soja, sésamo y jengibre.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 20 min · Cooking 0 min

Corta el atún en lonchas y marina en soja y sake 15 minutos.
Prepara el arroz con vinagre.
Coloca el arroz en un cuenco.
Añade el atún y el sésamo.
Termina con jengibre y shiso.

History and tradition

Es un plato de pescadores de la costa de Mie. Se cuenta que lo preparaban a bordo con el atún capturado. El atún se marina en soja y se mezcla con arroz con vinagre. Tekone significa hecho a mano.

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Ingredients

Method

History and tradition

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