Zurbian
Also: Zurbiyan, arroz de Hadramaut
Arroz con cordero o pollo, patata y especias, al estilo del Hadramaut.
- ⏱️ Total1 h 25 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 25 min · Cooking 1 h
- Dora la carne con cebolla.
- Añade tomate y especias.
- Cubre con agua y cuece hasta que esté tierna.
- Fríe las patatas y añádelas.
- Agrega el arroz lavado.
- Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
History and tradition
El zurbian es un plato de arroz del Hadramaut, región costera de Yemen vinculada al comercio con India y África oriental. Se parece al biryani, con arroz cocido en caldo de carne y especias. Se prepara para celebraciones.
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