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Photographie de Bún bò Huế
Kham Tran - www.khamtran.com · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
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Viêt Nam· Thừa Thiên-Huế · Huế

Bún bò Huế

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Sopa de fideos de arroz gruesos con caldo de ternera, hierba limón y chile, y manitas de cerdo.

  • ⏱️ Total3 h 10 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍲 TypeSoupe ou ragoût
  • 📜 ÉpoqueXIXe siècle

☕ Petit-déjeuner🍽️ Déjeuner 🔥 Épicé🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 2 h 30 min

  1. Hierve ternera y manitas con cebolla y hierba limón 2 horas.
  2. Disuelve el mắm ruốc en agua y añádelo.
  3. Prepara aceite de chile.
  4. Cuece los fideos.
  5. Corta la carne.
  6. Sirve con caldo, chile, hierbas y limón.

Histoire et tradition

El bún bò Huế es la sopa más característica de la antigua capital imperial. El caldo se aromatiza con hierba limón y pasta de gambas mắm ruốc, y lleva un aceite rojo de chile. Se sirve con ternera, chả y manitas, con hierbas, brotes de soja y limón.

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