越南· Thừa Thiên-Huế · Huế
顺化牛肉粉
又名：Sopa picante de ternera de Huế
Sopa de fideos de arroz gruesos con caldo de ternera, hierba limón y chile, y manitas de cerdo.
- ⏱️ 总计3 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 2 h 30 min
- Hierve ternera y manitas con cebolla y hierba limón 2 horas.
- Disuelve el mắm ruốc en agua y añádelo.
- Prepara aceite de chile.
- Cuece los fideos.
- Corta la carne.
- Sirve con caldo, chile, hierbas y limón.
历史与传统
El bún bò Huế es la sopa más característica de la antigua capital imperial. El caldo se aromatiza con hierba limón y pasta de gambas mắm ruốc, y lleva un aceite rojo de chile. Se sirve con ternera, chả y manitas, con hierbas, brotes de soja y limón.
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