Cơm hến

Name: Cơm hến
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: 300 g arroz cocido; 200 g almejas pequeñas; hierbas; brotes de soja; 1 cda mắm ruốc; chile; chicharrón; cacahuetes; caldo de almeja

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Arroz frío con almejas pequeñas del río Perfume, mắm ruốc, cerdo frito, hierbas y cacahuete.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéMoyenne
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🔥 Épicé 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 15 min

Cuece las almejas y guarda el caldo.
Saltéalas con chalotas.
Coloca arroz y verduras en un cuenco.
Añade almejas, cacahuete, chicharrón y mắm ruốc.
Vierte el caldo templado.
Sirve con chile.

Histoire et tradition

El cơm hến es un plato popular de Huế, hecho con almejas del río Perfume. Se sirve sobre arroz frío con verduras crudas, chile, mắm ruốc, cacahuete y chicharrón. Es un plato sencillo, típico de los mercados de la ciudad.