Cơm hến

Name: Cơm hến
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g arroz cocido; 200 g almejas pequeñas; hierbas; brotes de soja; 1 cda mắm ruốc; chile; chicharrón; cacahuetes; caldo de almeja

También: Arroz con almejas de Huế

Arroz frío con almejas pequeñas del río Perfume, mắm ruốc, cerdo frito, hierbas y cacahuete.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🔥 Picante 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Cuece las almejas y guarda el caldo.
Saltéalas con chalotas.
Coloca arroz y verduras en un cuenco.
Añade almejas, cacahuete, chicharrón y mắm ruốc.
Vierte el caldo templado.
Sirve con chile.

Historia y tradición

El cơm hến es un plato popular de Huế, hecho con almejas del río Perfume. Se sirve sobre arroz frío con verduras crudas, chile, mắm ruốc, cacahuete y chicharrón. Es un plato sencillo, típico de los mercados de la ciudad.