Crab cakes de Maryland

Name: Crab cakes de Maryland
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 500 g carne de cangrejo; 1 huevo; 3 cdas mayonesa; 1 cdta mostaza; 1 cdta Old Bay; 30 g galletas saladas trituradas; 1 cda perejil; mantequilla; limón

Tortitas de carne de cangrejo azul con un mínimo de ligante, doradas a la sartén o al horno.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🌙 Dîner 🫒 Apéritif 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 10 min

Mezcla huevo, mayonesa, mostaza, Old Bay y perejil.
Incorpora con cuidado el cangrejo y las galletas sin romper los trozos.
Forma cuatro tortitas y refrigera 30 minutos.
Dora en mantequilla 4 minutos por lado.
Sirve con limón.

Histoire et tradition

Las crab cakes son uno de los platos representativos de la bahía de Chesapeake. Se elaboran con carne de cangrejo azul, un poco de pan o galleta, mostaza, huevo y sazonador Old Bay, y casi no llevan relleno para dejar protagonismo al cangrejo.