Crab cakes de Maryland

Name: Crab cakes de Maryland
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 500 g carne de cangrejo; 1 huevo; 3 cdas mayonesa; 1 cdta mostaza; 1 cdta Old Bay; 30 g galletas saladas trituradas; 1 cda perejil; mantequilla; limón

Tortitas de carne de cangrejo azul con un mínimo de ligante, doradas a la sartén o al horno.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🌙 Cena 🫒 Aperitivo 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Mezcla huevo, mayonesa, mostaza, Old Bay y perejil.
Incorpora con cuidado el cangrejo y las galletas sin romper los trozos.
Forma cuatro tortitas y refrigera 30 minutos.
Dora en mantequilla 4 minutos por lado.
Sirve con limón.

Historia y tradición

Las crab cakes son uno de los platos representativos de la bahía de Chesapeake. Se elaboran con carne de cangrejo azul, un poco de pan o galleta, mostaza, huevo y sazonador Old Bay, y casi no llevan relleno para dejar protagonismo al cangrejo.