Mexique· Estado de Veracruz · Veracruz
Encacahuatado de pollo
Aussi : Encacahuatado
Pollo en salsa de cacahuate y chile, tipo mole, típico del sur de México.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 40 min
- Cuece el pollo.
- Tuesta cacahuates y chiles.
- Licúa con jitomate, ajo y caldo.
- Fríe la salsa.
- Añade el pollo y cocina 20 minutos.
Histoire et tradition
El encacahuatado es un mole de cacahuate con chile guajillo, jitomate y especias, que se sirve con pollo o cerdo. Es común en Veracruz y Oaxaca.
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