Japon· Chiba · Chiba, Chiba

Namerō

Name: Namerō
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Japon
Ingredients: 300 g jurel fresco; 1 cda miso; 1 trozo jengibre; 2 cebolletas; 4 hojas shiso; 1 cda sake

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Pescado azul fresco picado a cuchillo con miso, jengibre, cebolleta y shiso.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🌙 Dîner 🫒 Apéritif 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 0 min

Filetea el pescado y quita las espinas.
Pica el pescado con cuchillo.
Pica el jengibre, la cebolleta y el shiso.
Mezcla todo con el miso y el sake.
Sigue picando hasta obtener una pasta.
Sirve frío con arroz.

Histoire et tradition

El namerō es una receta de pescadores de la península de Bōsō, en Chiba. Se pica el pescado, como el jurel, con miso y condimentos, y se come con arroz. Se dice que surgió a bordo de los barcos, donde se preparaba con lo que había a mano.