Japón· Chiba · Chiba, Chiba

Namerō

Name: Namerō
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g jurel fresco; 1 cda miso; 1 trozo jengibre; 2 cebolletas; 4 hojas shiso; 1 cda sake

También: Tartar de pescado azul

Pescado azul fresco picado a cuchillo con miso, jengibre, cebolleta y shiso.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🌙 Cena 🫒 Aperitivo 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 0 min

Filetea el pescado y quita las espinas.
Pica el pescado con cuchillo.
Pica el jengibre, la cebolleta y el shiso.
Mezcla todo con el miso y el sake.
Sigue picando hasta obtener una pasta.
Sirve frío con arroz.

Historia y tradición

El namerō es una receta de pescadores de la península de Bōsō, en Chiba. Se pica el pescado, como el jurel, con miso y condimentos, y se come con arroz. Se dice que surgió a bordo de los barcos, donde se preparaba con lo que había a mano.