Rollos de arroz cantoneses

Name: Rollos de arroz cantoneses
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 100 g harina de arroz; 30 g fécula de trigo; 1 cda maicena; 300 ml agua; 1 cda aceite; 150 g gambas; 3 cdas salsa de soja; 1 cda azúcar; 50 ml agua

Aussi : Cheung fun

Láminas de masa de arroz al vapor enrolladas con gamba, cerdo o solas y bañadas en salsa de soja dulce.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥪 Casse-croûte 🧁 Goûter 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 15 min

Mezcla harinas, almidón y agua y deja reposar 30 minutos.
Engrasa una bandeja plana.
Vierte una capa fina y pon las gambas por encima.
Cuece al vapor 3 minutos hasta que cuaje.
Enrolla con una espátula.
Baña con la salsa de soja caliente.

Histoire et tradition

Los cheung fun o intestinos de arroz tienen origen en Cantón, donde se preparan en puestos y casas de té. Se hacen vertiendo masa de arroz muy líquida en una bandeja y cociéndola al vapor. En Hong Kong también se sirven en la calle con salsa de sésamo y de soja.