豬腸粉

Name: 豬腸粉
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 100 g harina de arroz; 30 g fécula de trigo; 1 cda maicena; 300 ml agua; 1 cda aceite; 150 g gambas; 3 cdas salsa de soja; 1 cda azúcar; 50 ml agua

又名：Cheung fun

Láminas de masa de arroz al vapor enrolladas con gamba, cerdo o solas y bañadas en salsa de soja dulce.

⏱️ 总计45 min
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代20世纪

☕ 早餐 🥪 早午餐 🧁 下午茶 🥛 无乳糖

+ 我的版本

做法

准备 30 min · 烹饪 15 min

Mezcla harinas, almidón y agua y deja reposar 30 minutos.
Engrasa una bandeja plana.
Vierte una capa fina y pon las gambas por encima.
Cuece al vapor 3 minutos hasta que cuaje.
Enrolla con una espátula.
Baña con la salsa de soja caliente.

历史与传统

Los cheung fun o intestinos de arroz tienen origen en Cantón, donde se preparan en puestos y casas de té. Se hacen vertiendo masa de arroz muy líquida en una bandeja y cociéndola al vapor. En Hong Kong también se sirven en la calle con salsa de sésamo y de soja.