Jyu cheung fun

Name: Jyu cheung fun
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 100 g harina de arroz; 30 g fécula de trigo; 1 cda maicena; 300 ml agua; 1 cda aceite; 150 g gambas; 3 cdas salsa de soja; 1 cda azúcar; 50 ml agua

Also: Cheung fun

Láminas de masa de arroz al vapor enrolladas con gamba, cerdo o solas y bañadas en salsa de soja dulce.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🥪 Brunch 🧁 Afternoon snack 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Mezcla harinas, almidón y agua y deja reposar 30 minutos.
Engrasa una bandeja plana.
Vierte una capa fina y pon las gambas por encima.
Cuece al vapor 3 minutos hasta que cuaje.
Enrolla con una espátula.
Baña con la salsa de soja caliente.

History and tradition

Los cheung fun o intestinos de arroz tienen origen en Cantón, donde se preparan en puestos y casas de té. Se hacen vertiendo masa de arroz muy líquida en una bandeja y cociéndola al vapor. En Hong Kong también se sirven en la calle con salsa de sésamo y de soja.

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Ingredients

Method

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