Tripes à la mode de Caen

Name: Tripes à la mode de Caen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h
Total time: 11 h
Yield: 8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 1.5 kg callos de vaca; 1 pie de ternera; 200 g zanahorias; 3 cebollas; 200 ml sidra; 50 ml calvados; bouquet garni; clavo; sal y pimienta

Aussi : Tripes à la mode de Caen

Callos de vaca guisados muchas horas con verduras, sidra, calvados y especias en cazuela sellada.

⏱️ Total11 h
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 10 h

Lava los callos y córtalos en tiras.
Dispón en una cazuela capas de verdura, callos y el pie.
Añade especias, sidra y calvados y cubre con agua.
Sella la tapa con masa de harina y agua.
Cuece al horno a 140 °C durante 10 horas.
Sirve muy caliente.

Histoire et tradition

Se cuenta que la receta fue codificada en el siglo XIV por Guillaume Tirel, cocinero del rey. Se cuece lentamente en una marmita de barro sellada con masa. La cofradía de la Tripière d'Or protege su receta.

Près d’ici

Teurgoule France · Normandía 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Tarta normanda de manzana France · Normandía 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Mejillones a la normanda France · Normandía 🍖 Plat principal ♥ 0
Pollo a la Vallée d'Auge France · Pays d'Auge 🍖 Plat principal ♥ 0

Commentaires (0)

Connecte-toi pour commenter.

Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

Commentaires (0)