カン風トリップ
別名：Tripes à la mode de Caen
Callos de vaca guisados muchas horas con verduras, sidra, calvados y especias en cazuela sellada.
- ⏱️ 合計11 h
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 10 h
- Lava los callos y córtalos en tiras.
- Dispón en una cazuela capas de verdura, callos y el pie.
- Añade especias, sidra y calvados y cubre con agua.
- Sella la tapa con masa de harina y agua.
- Cuece al horno a 140 °C durante 10 horas.
- Sirve muy caliente.
歴史と伝統
Se cuenta que la receta fue codificada en el siglo XIV por Guillaume Tirel, cocinero del rey. Se cuece lentamente en una marmita de barro sellada con masa. La cofradía de la Tripière d'Or protege su receta.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。