Maroc· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech

Zaalouk

Name: Zaalouk
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Maroc
Ingredients: 2 berenjenas; 4 tomates; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 1 manojo cilantro; 4 cdas aceite; sal

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Ensalada cocida de berenjena y tomate con ajo, comino y pimentón, que se toma con pan.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 35 min

Pela las berenjenas y córtalas en dados.
Cuécelas al vapor 15 minutos.
Sofríe ajo, tomate rallado y especias 10 minutos.
Añade la berenjena y aplasta.
Cuece 15 minutos más.
Termina con cilantro y aceite.

Histoire et tradition

El zaalouk es un entrante cocinado de berenjena asada y tomate que se prepara como parte de las ensaladas variadas de la mesa marroquí. Se aplasta ligeramente y se aliña con comino, pimentón, ajo y aceite. Puede servirse tibio o frío, con pan para mojar.

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Ingrédients

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