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Zelňačka

Name: Zelňačka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Tchéquie
Ingredients: 400 g chucrut; 150 g panceta ahumada; 2 patatas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cda harina; 1 cda pimentón; 1 l caldo; 1 hoja laurel; 1 cdta comino

Aussi : Sopa de chucrut

Sopa espesa de chucrut con panceta ahumada, patata y pimentón, de sabor ácido y reconfortante.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 40 min

Dora la panceta en dados con la cebolla.
Añade la harina y el pimentón y remueve.
Vierte el caldo, añade el chucrut, el laurel y el comino.
Cuece 20 minutos y añade las patatas en dados.
Cuece hasta que estén tiernas. Sirve con pan.

Histoire et tradition

Sopa de invierno muy común en Moravia y Bohemia, hecha con el chucrut casero y carne ahumada. Se liga con un rubio de harina y pimentón. Es una de las sopas más cotidianas de las hospodas checas.