मलेशिया· Kelantan · Kota Bharu
Budu
अन्य नाम: Salsa fermentada de anchoa
Salsa de pescado fermentada de Kelantan, hecha de anchoas, sal y tamarindo, usada para aliñar nasi kerabu.
- ⏱️ कुल15 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🌶️ प्रकारसॉस या मसाला
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 15 min · पकाना 0 min
- Mezcla anchoas y sal.
- Pon en tarro con tamarindo.
- Fermenta 3 meses al sol.
- Cuela.
- Hierve con azúcar y enfría.
इतिहास और परंपरा
El budu es una salsa de pescado de Kelantan que se prepara fermentando anchoas con sal y a veces tamarindo durante meses. Se usa como aliño para el nasi kerabu y para ensaladas ulam. Su sabor es intenso y salado.
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