ماليزيا· Kelantan · Kota Bharu
Budu
ويُعرف أيضًا بـ: Salsa fermentada de anchoa
Salsa de pescado fermentada de Kelantan, hecha de anchoas, sal y tamarindo, usada para aliñar nasi kerabu.
- ⏱️ المجموع15 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🌶️ النوعصلصة أو توابل
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 0 min
- Mezcla anchoas y sal.
- Pon en tarro con tamarindo.
- Fermenta 3 meses al sol.
- Cuela.
- Hierve con azúcar y enfría.
التاريخ والتقاليد
El budu es una salsa de pescado de Kelantan que se prepara fermentando anchoas con sal y a veces tamarindo durante meses. Se usa como aliño para el nasi kerabu y para ensaladas ulam. Su sabor es intenso y salado.
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