Ekuru

Name: Ekuru
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 लोगों के लिए
Cuisine: नाइजीरिया
Ingredients: 400 g alubias de careta secas; sal; hojas de plátano o moldes

अन्य नाम: Ekuru de alubias

Pudin blanco de alubias peladas cocido al vapor en hojas, que se come con salsa de pimiento picante.

⏱️ कुल1 h 40 min
📊 कठिनाईमध्यम
🥗 प्रकारस्टार्टर
📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व

☕ नाश्ता 🍽️ दोपहर का खाना 🌱 वीगन 🌾 ग्लूटेन-मुक्त 🥛 लैक्टोज़-मुक्त

+ मेरा रूप

सामग्री

लोग

400 g alubias de careta secas
sal
hojas de plátano o moldes

विधि

तैयारी 40 min · पकाना 1 h

Remoja las alubias y quita la piel frotándolas.
Tritúralas con muy poca agua hasta tener una pasta espesa y lisa.
Sazona con sal y pon porciones en hojas dobladas o moldes.
Cuece al vapor 1 hora.
Sirve con salsa picante de tomate, pimiento y aceite de palma.

इतिहास और परंपरा

Plato yoruba parecido al moin moin pero sin aceite ni especias en la masa, de sabor suave y textura firme. Se sirve con una salsa roja de pimientos y aceite de palma y a veces con ogi.