Ekuru

Name: Ekuru
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6人分
Cuisine: ナイジェリア
Ingredients: 400 g alubias de careta secas; sal; hojas de plátano o moldes

別名：Ekuru de alubias

Pudin blanco de alubias peladas cocido al vapor en hojas, que se come con salsa de pimiento picante.

⏱️ 合計1 h 40 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代古代以前・先住民の伝統

☕ 朝食 🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

材料

人分

400 g alubias de careta secas
sal
hojas de plátano o moldes

作り方

下準備 40 min・調理 1 h

Remoja las alubias y quita la piel frotándolas.
Tritúralas con muy poca agua hasta tener una pasta espesa y lisa.
Sazona con sal y pon porciones en hojas dobladas o moldes.
Cuece al vapor 1 hora.
Sirve con salsa picante de tomate, pimiento y aceite de palma.

歴史と伝統

Plato yoruba parecido al moin moin pero sin aceite ni especias en la masa, de sabor suave y textura firme. Se sirve con una salsa roja de pimientos y aceite de palma y a veces con ogi.

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