Ekuru

Name: Ekuru
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 حصص
Cuisine: نيجيريا
Ingredients: 400 g alubias de careta secas; sal; hojas de plátano o moldes

ويُعرف أيضًا بـ: Ekuru de alubias

Pudin blanco de alubias peladas cocido al vapor en hojas, que se come con salsa de pimiento picante.

⏱️ المجموع1 h 40 min
📊 الصعوبةمتوسطة
🥗 النوعمقبلات
📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية

☕ الفطور 🍽️ الغداء 🌱 نباتية صرفة 🌾 خالية من الغلوتين 🥛 خالية من اللاكتوز

+ نسختي

المكوّنات

حصص

400 g alubias de careta secas
sal
hojas de plátano o moldes

طريقة التحضير

التحضير 40 min · الطهي 1 h

Remoja las alubias y quita la piel frotándolas.
Tritúralas con muy poca agua hasta tener una pasta espesa y lisa.
Sazona con sal y pon porciones en hojas dobladas o moldes.
Cuece al vapor 1 hora.
Sirve con salsa picante de tomate, pimiento y aceite de palma.

التاريخ والتقاليد

Plato yoruba parecido al moin moin pero sin aceite ni especias en la masa, de sabor suave y textura firme. Se sirve con una salsa roja de pimientos y aceite de palma y a veces con ogi.