हैदराबादी हलीम
अन्य नाम: Hyderabadi haleem
Gachas de trigo partido, carne y lentejas cocidas durante horas, típicas del Ramadán en Hyderabad.
- ⏱️ कुल12 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 8 h · पकाना 4 h
- Remoja trigo y lentejas toda la noche.
- Cuece la carne con especias, jengibre, ajo y yogur.
- Añade trigo y lentejas.
- Cuece 3 horas, removiendo y aplastando.
- Sirve con cebolla frita, hierbas, ghee y limón.
इतिहास और परंपरा
El haleem llegó a Hyderabad con inmigrantes árabes de Yemen durante el gobierno de los nizams, y se adaptó a los gustos locales. Hoy tiene denominación geográfica. Se cocina muchas horas en ollas de leña, golpeando la mezcla hasta lograr una textura suave. Se toma al romper el ayuno de Ramadán, con cebolla frita y limón.
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