Jawari ke Roti
Pan plano de sorgo sin levadura, aplastado a mano, base de la cocina del norte de Karnataka.
- ⏱️ कुल30 min
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🥖 प्रकाररोटी या आटे का व्यंजन
- 📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 15 min · पकाना 15 min
- Hierve el agua y añade la harina con sal.
- Amasa mientras está caliente hasta que quede lisa.
- Forma bolas y aplana con las palmas mojadas.
- Cuece en plancha caliente hasta que se hinche.
- Termina sobre la llama.
इतिहास और परंपरा
El jolada rotti es el pan diario del norte de Karnataka, en torno a Dharwad y Belagavi, donde se cultiva sorgo. Se amasa con agua caliente y se aplana a mano con maestría sobre una tabla. Se come con ensalada de pepino, encurtidos y yenne badanekai, berenjenas rellenas.
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