ジョラダ・ロティ
Pan plano de sorgo sin levadura, aplastado a mano, base de la cocina del norte de Karnataka.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度難しい
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Hierve el agua y añade la harina con sal.
- Amasa mientras está caliente hasta que quede lisa.
- Forma bolas y aplana con las palmas mojadas.
- Cuece en plancha caliente hasta que se hinche.
- Termina sobre la llama.
歴史と伝統
El jolada rotti es el pan diario del norte de Karnataka, en torno a Dharwad y Belagavi, donde se cultiva sorgo. Se amasa con agua caliente y se aplana a mano con maestría sobre una tabla. Se come con ensalada de pepino, encurtidos y yenne badanekai, berenjenas rellenas.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。