Pollo tabaka
अन्य नाम: Chkmeruli, tsitsila tapaka
Pollo aplastado frito bajo una prensa en sartén, crujiente y aliñado con ajo y salsa de ciruela.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 40 min
- Abre el pollo por el espinazo y aplánalo.
- Sazónalo con sal y pimienta.
- Fríelo en la sartén con mantequilla, pisado con un peso, 15 minutos.
- Dale la vuelta y fríe 15 minutos más, hasta que esté dorado.
- Sirve con ajo machacado y limón.
इतिहास और परंपरा
Se cocina en una sartén de hierro, la tapa, con una tapa de peso encima. Es plato de restaurante en Tbilisi, cuyo origen moderno se liga al siglo XX. La piel queda crujiente y se acompaña con salsa de ajo o tkemali.
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